יום שלישי, 11 במרץ 2014

סופגניות ביס פרווה

רכיבים: 

הכמות שלהלן מתאימה לכ 80 סופגניות ביס (וזה הולך מהר)

עוד יתרון: אפשר להכין את הבצק ולשמור במקרר עד 5 ימים, מה שאומר שלא צריך להכין הכל באותו יום

החומרים:

1/2 חבילת מרגרינה בטעם חמאה
1 ביצה
2 כפות תמצית וניל
10 כפות סוכר
1/2 1 כפות קוניאק או ברנדי
1 כוס גדושה של מנדרינות סחוטות טריות (זה עושה את כל הטעם, אז לא לפשל...)
גרידה מרבע קליפת תפוז ורבע קליפת לימון
700 גרם קמח רגיל
1/2 1 שקיות אבקת אפייה

אבקת סוכר
או
שוקולד מומס
 



אופן הכנה: 

בקערת המיקסר, עם וו הגיטרה, מערבבים היטב את הנוזלים עם הסוכר עד לקבלת תערובת אחידה.

בקערה נפרדת מערבבים את הקמח עם אבקת האפיה.

מאחדים תוך כדי לישה במיקסר במהירות בינונית.

בודקים שהבצק לא רטוב מדי אלא נוח לעבודה (ואם יבש - מוסיפים מיץ, אם לח - מוסיפים קמח).

מאחסנים מכוסה בלילה במקרר.


מחממים שמן לטיגון עמוק (170 מעלות בסיר טיגון ויצא אחלה....).

מרדדים לבצק דק אבל לא דק מדי, קורצים עיגולים גדולים ובתוכם קטנים (גדולים בכוס וקטנים באצבעון).

מטגנים "נגלה" ראשונה, ממתינים כמה דקות וטועמים אחת:

אם יבש מדי - יש לרדד פחות דק.

אם לא מספיק מוכן מבפנים - ההיפך.


בוזקים מעל אבקת סוכר או טובלים בשוקולד מומס

הערות: 
מקור המתכון: סבתא של הרברונן מהפרדס.



אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה