יום ראשון, 2 באוקטובר 2016

קינוח לראש השנה- פיננסייר שקדים ברוטב שזיפים מזוגגים עם כדור סורבה רימונים

אני אוהבת להכין  קינוחים מיוחדים 
אוהבת שעל הצלחת יש כמה סוגים, במרקמים שונים
סוג של קומפוזיציה


כזה הוא הקינוח הזה שממש תפור לחג

פיננסייר שקדים ברוטב שזיפים מזוגגים עם כדור סורבה רימונים



רוטב שזיפים מזוגגים

8 שזיפים נוקשים פרוסים לפלחים

1/2 כוס סוכר
1/2כוס מים
קליפה מלימון+מיץ מלימון
מקל וניל
30 גר' מחמאה
3 כפות וודקה

מקרמלים קלות את הסוכר עם הנוזלים

מוסיפים את המחמאה וטורפים

כשהחמאה נמסה

מוסיפים את השזיפים ומבשלים 5 דקות

אנחנו רוצים רק לרכך מעט את השזיפים

מקררים



פיננסייר שקדים:



רכיבים:

5 חלבונים
50 גר' סוכר
80 גר' שקדים טחונים
70 גר' קמח
1/2 כפית אבקת אפיה
100 גר' שמן
10 מ"ל אמרטו



אופן ההכנה:

להקציף את החלבונים לקצף נוקשה עם הסוכר
לקפל לתוכם את יתר החומרים
את השמן להוסיף בסוף

לחלק לתבניות סיליקון אישיות משומנות, 
לאפות כ- 17 דקות בחום 170 מעלות.
להוציא רק כשהפיננסיירים קרים לגמרי.


אין תגובות:

הוסף רשומת תגובה